清明时节，看美景、享美食！在贵州的大山深处，除了美景以外，还有许多野生美味，全是“绿色原生态”。

贵州，山高林深，竹林密布，自然环境造就了这里食材的丰富性，也造就了饮食文化的多样性。人们用这些属于春天的时令美食，呈现出各自“咬春”的方式。

　　贵州的竹笋，尤以赤水竹笋为代表，或野生于崇山峻岭之中，或野生于田间小道旁，不论是炒肉还是炒蛋，肉质鲜嫩，味道鲜美。

　　鱼腥草，又名折耳根，是一种具有腥味的草本植物，也是贵州许多名菜、许多小吃的必备食材。鱼腥草可用来炒腊肉、炒蛋，或经研磨与面粉搅拌制作成饼，也可以直接凉拌。

　　荠菜是一种贵州人很喜爱的野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，也可以拿来做饺子馅或用来煮鸡蛋。

　　蕨苔，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，富含多种维生素，还有清肠健胃的功效。经过处理的蕨苔，口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘下酒菜。

　　香椿（椿天），是香椿树长出的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，最常见的当然是椿天炒鸡蛋啦！这道春天的菜，虽不起眼，但其营养之丰富远高于其它蔬菜。

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