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楼层服务员接到房口中心通知，要求核实**号房当天的实际房态。之前该房已经预定给了某会议接待的客人，房内按接待单位的要求配备了水果，但客人还没有入住。楼层服务员检查实际房态确认是空房并及时将信息反馈给房务中心，房务中心工作人员与总台联系后，确定**号房取消预订并通知楼层服务员，却没有在电话记录上作记录。而楼层服务员忘记房间配有客人要求的水果，没有及时将房间水果收出，导致后来房间入住散客，将配备的水果使用了。

评析：

1、房务中心的工作人员，对于每一个电话，都必须记录完整，并且及时跟踪、反馈，做到服务信息的连续、完整，从而确保服务工作的圆满。

2、服务员必须清楚掌握客房状态，对于房间配备的物品以及一些按接待要求配备的物品，如鲜花水果应该心中有数，以便更好地做好接待工作。

3、服务员在接到预定房取消或已入住的房间退房时，应及时检查房间状态，将房间恢复为出租状态，确保下一个客人入住时房间处于正常空房状态。

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