日前，省人力资源和社会保障厅公布了贵州省年享受政府特殊津贴人员名单。在上榜的88人中，绝大部分都是大学、科研院所、工业企业等从事“高、精、尖”行业单位的人员。贵州饭店行政总厨秦立学作为唯一一名从事酒店服务业的人员“赫然”在列，不仅为自己，也为饭店、酒店公司和贵旅集团盈得了殊荣。

在贵州饭店20多年从事厨艺的过程中，秦立学通过企业的长期培养和自己的不懈努力，从一个学徒工，逐渐成长为国家职业技能鉴定高级考评员、中式烹调高级技师、中国饭店业厨艺大师、国际注册高级公共营养师、国际注册厨政管理师。被评为贵州烹饪大师、中华食神、中华金厨、国际烹饪艺术大师等。担任了贵州省旅游学校专家委员会委员，贵州省名厨专业委员会执行副主任、副秘书长，还参与了《吃在贵州》、《冷菜冷拼》、《京沪都市融合菜》等书籍的编写，拥有“贵阳市秦立学技能大师工作室”和“贵州省秦立学技能大师工作室”。

得益于贵州饭店这一优良平台，通过“请进来、走出去”的方式，秦立学在与同行的沟通、交流和相互学习中不断开阔自己的视野，增长自己的见识，丰富自己的从业经验。在菜肴研发方面，他以工匠精神，一直走在新派黔菜创新的前列，用双手创造了无数舌尖上的美味。到目前为止,他一共研制开发了多道新菜品，有很多菜肴如铁板多味牛排、木瓜蟹肉、西汁虾排、辣汁羊扒、木瓜海参捞饭、酸辣猪蹄铁板黄玉参、金牌圣子皇、酥皮芥味虾球、黑金野生甲鱼、花雕牛肋骨等都成为了贵州饭店的招牌菜或名菜。

目前，秦立学正与其他同事合作，进行二十四孝菜的研究开发，让宾客在品尝美味的同时，还能传播中国的传统文化，弘扬正能量。他也表示，在今后的菜肴研发中，将根据生态贵州、绿色贵州的理念，多采用贵州独有的如黔北麻羊、赤水乌骨鸡、花溪辣椒、安顺山药、关岭牛肉等获得地理标志产品进行新派黔菜的制作，将这些独具特色的食材与其它菜系融合，经过加工、创新、改良，在贵州打造全域旅游的新形势下，发挥好贵州饭店作为全省旅游服务行业“窗口”单位的作用，为实现“黔货出山、黔味出山”贡献自己的力量。

撰稿：赵海

编辑：陈慧蓉

审核：张翊余

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