我大贵州地大物博

美食也是千姿百态

这些只是一部分

贵州美食实在是太多了

根!本！列!不!完！

我们都爱贵州美食

手动比心~

贵州9大地州市都有属于自己的味道~

贵阳有贵阳的好

六盘水有六盘水的棒

遵义有遵义的香

……

快来瞅瞅，你的家乡是哪盘菜？

贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的家常菜，可以是家常炒菜，也可以是火锅，由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。

贵阳人不怕辣、就怕不够辣、对于无辣不欢的贵阳人来说，味香色美的辣子鸡诱惑是绝对抵挡不了的。

六盘水烙锅，堪称“西部一绝”，无所不烙——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料，均被放到了锅中，食材和蘸水都越来越丰富，蘸碟除了原来单一的五香辣椒面，可以根据自己的喜好做蘸水，如麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等。

年，烙锅在中国首届“民间·民族菜肴华西美食节”上获特金奖。深受当地人喜爱，也是夜间小吃的首推之品。“到六盘水不吃烙锅是一种遗憾”。

遵义

遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届"中华名小吃"称号。

豆花面

遵义

遵义豆花面是一道色香味俱全的汉族小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。

酸扎鱼

酸扎鱼是铜仁印江的特色美食。做法是，把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。吃时，把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。同法腌制的猪肉，便成酸扎肉，味道同样酸辣可口。

“王傻子烧鸡”是贵州毕节一带的传统名菜。相传，河南道口滑县烧鸡技师王维让(人称王傻子)因躲避战乱，来到的毕节，为了谋生，便在毕节开了一家烧鸡店，因风味独特而为人称道，“王傻子烧鸡”成为名食的关键在于它选料严格，制作精细，配料合理，烹制技术精湛。

安顺裹卷可以说在贵州无人不知无人不晓，遍布各大街小巷，是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于90年代，它有独特的多种口味，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。因为它有一种说不出的亲切感！

炒饵块粑是贵州美食之一，黔西南人民的传统食品。而在黔西南地区，又以历史古城安龙的饵块粑质量最佳，享有盛名。一般常见的吃法，是把饵块粑切成一寸见方的薄片，配以红润的腊肉片或香肠片，嫩绿的韭菜、莴笋片、酸菜等作料一齐炒，白中有绿，绿中有红，荤素适宜，糯香可口，既可当饭，又可佐餐、下酒。安龙饵块粑的吃法很多，除了炒之外，煮、烤、炸皆可。

凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一，在贵州算得上是王牌菜。当地人喜酸嗜辣，黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿“（音làocuān），凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

独山盐酸菜产于黔南州独山县，是布依族、水族、苗族等民族久负盛名的食品。主产地主要分布在贵州省的独山、三都、荔波等县，其中尤以独山县出产的盐酸菜较著名。源始于明代，曾作为贡品进奉皇宫。鲁迅先生曾将此菜评为中国最佳素菜·。用作佐粥小菜能刺激食欲，为病弱者欢迎。

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