对于一种美味的食材人们总是会变着花样来吃它，就像鳝鱼，不管是爆炒、干煸还是煲汤，它总是不会令人失望，那么将鳝鱼与面条搭配又有什么惊喜呢？

贵州的鳝鱼面类似肠旺面，有血旺和脆哨，不过加了黄鳝之后，味道又大不一样了。

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鳝鱼面的做法

准备材料：

拉面、鳝鱼、空心菜、姜、蒜、鲍鱼汁、胡椒粉、酱油、鸡精等

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2、将鳝鱼处理好之后洗净，切成片状；

3、在锅中放油，爆香姜蒜，加入鳝鱼片煸炒至变色；

4、在锅中放入适量淀粉，下入调味料翻炒均匀，收汁即可；

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5、将炒好的鳝鱼片铺在拉面上，旁边可配上空心菜，一道鳝鱼面就做好了。

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在克鳝鱼中，营养成分分别有：蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷毫克、铁1.6毫克，这些都是我们身体重要的营养补充，可以增强身体的抵抗力，减少疾病的入侵，身体自然更加健康啦。

除了这些营养物质以外，鳝鱼中的维生素也是十分丰富的，在鳝鱼中含有维生素B、核黄素（维生素残）、维生素PP、维生素C等，通过食用鳝鱼，我们可以更好地吸收维生素，这可是吃维生素保健品达不到的效果哦。

其实在中医里面，鳝鱼也从来都是一种保健的食材，据《本草纲目》记载，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，民间还会将它入药，用来治疗/湿热症状，鳝鱼在补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等方面都有不错的功效，经常吃些鳝鱼面对于大家的身体来说是不错的选择哦。