thisHTMLclass.Valueis孙俊革，贵州饭店中孙俊革，贵州饭店中厨房副大厨，中国烹饪大师，贵州烹饪大师、贵州省烹饪名师、贵州名厨、中国烹饪名师、贵州省技术能手、国家高级烹调技师、国家职业技能高级鉴定考评员，贵州省烹饪协会常务理事，中国国际厨师协会常务副会长。中华金厨奖、中国烹饪大师金爵奖得主。年工作至今，曾为原国务院总理李鹏、温家宝总理等国家领导人及来访的卢旺达总统、安哥拉总统、布隆迪国家总统以及外国元首主理菜单设计和菜肴制作。

从学生娃起步，从打荷、墩子学起，再到国家高级烹调技师、国家职业技能高级鉴定考评员、贵州饭店中餐厅副大厨，孙俊革31年从业，一步一步成长成才，扎根贵州饭店餐饮服务，深耕“黔菜”菜肴，研究和推广“黔菜”特色菜品和“黔菜”文化，结出人生职业硕果，在三尺灶台上尽情书写出人生豪迈，展现出男儿敢于拼搏、励志前行的真性情。

从师学艺坚定职业航标。孙俊革参加工作后，虽是毛头小伙，但凭借着笃厚、执着的个性以及对烹饪的灵性、聪慧，被原贵州饭店第一届行政总厨、黔菜名师关鹏志先生看中，收为弟子。年，在贵州饮食公司进修学习期间，又得到贵州名厨杨政乾老师的精心指导，通过前后6位师傅的指导，孙俊革系统地学习了“黔菜”烹调技术，烹饪技术大为提高，具备了“黔菜”烹饪技法为主，旁通川菜、粤菜、淮扬菜的烹饪技法，擅长贵州地方特色风味菜、创新菜和食品雕刻，并通晓冷菜、小吃等技术及厨政管理。他说道：虽然说老师领进门，修行看个人，但没有师傅们的严厉教育，我不可能学会烹饪和做人的道理。他将青春、激情、感恩升华为对厨艺深深的执著，作出上好佳肴侍奉老师、父母，奉献社会，开辟贵州饭店中餐厅新品菜肴，成为他的追求。31年来，他通过不断创新和总结，自创菜点，研发出了多道美味佳肴，代表菜品《火焰风味鸡》、《绣球蘑芋丝》、《金丝扇贝》、《金针生菜包》等数十种菜品被贵州饭店做为招牌菜和名菜，深受大众宾客的喜爱。

为理想插上腾飞的翅膀。年，孙俊革迎来了人生的第一个巅峰。贵州省地州市数百名大厨积聚，选拔20名厨师代表贵州参加5年一届的全国烹饪技术比赛，他不仅脱颖而出，成功入围，而且还凭借《二龙戏珠》、《翠鸟银丝》菜品获个人赛银奖，同时，贵州代表队获此次大赛团体金奖，赛后得到省领导的亲切接见。这次难得的人生经历，让孙俊革有了“顿悟”：三尺灶台也能成就人生理想。他更加坚定了自己的职业道路，就像装上了学习的“加速器”，他痴迷地投入到厨艺的锻炼和学习中。机会总是眷顾有准备的人。在接下来的几年中，各项大赛桂冠接踵而来。年，《龙凤呈祥》、《鱼翅竹荪卷》、《富贵龙虾》作品获省首届瀑布啤酒杯烹饪技术大赛金奖；年，《黔龙出山》、《空中飘带》作品获中国首届伊尹奖中华烹饪技术创新大赛金奖；年，《宝塔冬瓜》、《菊花鱼丝》作品获贵州省烹饪大师精英赛金奖；年被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师金爵奖”。还被省烹饪饭店行业协会、中国烹饪协会、省食文化研究会、中国烹饪协会、中国国际厨师协会等协会组织授予“省烹饪名师”、“省烹饪大师”、“省优秀烹饪大师”、“贵州餐饮文化大师”“中国烹饪大师”国际烹饪大师等荣誉称号。

孜孜不倦光大“黔菜”佳肴,“黔菜”作为中国饮食文化的重要组成部分，以其独特的色、香、味、形、质和地方民族特色而独树一帜。但“黔菜出山，任重而道远”，需要黔菜名厨不断注入新活力。孙俊革遵从师道，始终坚守“继承传统、发展创新，弘扬贵州民族饮食文化，振兴中国黔菜黔点”的信念，以对餐饮烹饪事业的热爱与热忱，孜孜不倦，忘我工作，多次承担全国各地举办的贵州“黔菜”美食节任务，在河南郑州大河酒店、广东中山国际酒店、广州市白天鹅宾馆、广西桂林桂湖饭店、福建省福州市西湖大酒店、江苏南京金陵饭店等数十家高星级酒店献艺交流，把自己的厨艺“秀”到了全国各地，擦亮了“黔菜”和贵州饭店的品牌，推广了“黔菜”影响力，获得了社会各界人土的好评。

倾囊相授只为扶苗促长,孙俊革一直认为只有培养大批的厨师人才，才是推动“黔菜”发展的根本和不竭动能。他从事了余次的中式烹调厨师职业技能鉴定，每次考评后他总是向参试人员指出不足和缺点，帮助他们学习和提高。近年来，孙俊革不遗余力的借机推介“黔菜”和贵州饭店餐饮品牌，在担任首届贵州餐饮企业电视大赛评委、贵州美食博览会评委、贵阳市青年职业技能大赛评委、贵阳市餐饮业职工职业技能大赛评委的系列活动中，竭力推介“黔菜”制作工艺、风味特色等。同时，他还利用业余时间兼任贵州厨师培训中心、省旅游学校、贵阳市商业技工学校专业讲师，传授宴会知识、烹饪技术，传业授道、扶苗促长，共计培训烹饪人员余人次；年，在省第三届烹饪大赛中，他为贵州饭店参赛选手指导设计参赛菜肴，在他悉心指导下，贵州饭店捧获团体金奖，12名厨师获得个人赛金奖，5名厨师获得银奖，大家都兴奋地称他为“金牌教练”。

总结提炼践行“知行合一”,“不闻不若闻之，闻之不若见之，见之不若知之，知之不若行之”。只有实践与理论相结合，才能做到知行合一。孙俊革结合多年在贵州饭店烹饪黔菜的经验、心得和感悟，撰写了《“黔菜”的特色》《论“黔菜”的发展和创新》等多篇论文，在贵州商报、贵阳日报、贵州烹饪信息、贵州美食、中国烹饪等报刊杂志刊发。在贵州饭店编辑出版的《吃在贵州》一书中，承担编委工作并撰写了40余种“黔菜”特色简介及烹饪技法，为挖掘、整理、和创新黔系菜肴提供了理论支撑，并参与了贵州民族出版社出版的《黔菜集锦》一书的菜肴制作，撰写菜肴制作方法。“黔菜”烹饪的造诣，也得到行业协会的肯定，入选《中国烹饪名人大典》《中华优秀人物大典》、《贵州省烹饪百科全书》、《中国国家高技能人才库》。

融入团队，忘我工作,孙俊革在贵州饭店工作期间，踏实勤恳，服从安排。他和中餐厅厨师团队出色地完成婚宴、寿宴、生日宴、商务宴等餐食服务工作，在严格保证菜品品质前提下，有效控制成本，增加提高了经济效益，年，中餐厅实现营业收入万元，为贵州饭店酒店管理公司实现年度目标奉献了一份力量。他在工作中不怕苦累，虽然有着肩周炎、腰椎键盘突出等职业病，但总是以工作为重，忘我工作。他因工作的突出，多次被集团公司、酒店公司和贵州饭店评为年度先进生产者、先进员工、优秀员工及开业20周年服务贡献奖等荣誉称号。

从打荷、墩子学起，再到享誉省内外的“黔菜”名厨大师，孙俊革在三尺灶台上用汗水铺就了职业大道，书写出男儿的豪情壮志，书写出了励志的奋进故事。

更令人期待的是，他的奋进故事还在继续...…了解贵州餐饮,







































白癜风的发病原因
专业治疗白癜风的医院哪家好