点击上方"27度黔地标"即可 　　据了解,在全国和贵州,介绍酒知识、酒资料的书籍较多,包括各种酒典,但以百科全书形式介绍酒知识和资料的工具书,《贵州酒百科全书》实属首创。 　　贵州酿酒历史悠久,历来盛产好酒。在长期的发展中,贵州酒形成自身的优势,既得益于山清水秀的独特自然地理环境,得益于独到的酿造工艺,更得益于国家和贵州省产业的扶持。年6月,《贵州省“十二五”白酒产业发展规划》明确“一看三打造”的目标,即:把茅台酒打造成世界蒸馏酒第一品牌、把茅台镇打造成中国国酒之心、把仁怀市打造成中国酒文化之都,努力做到未来十年中国白酒看贵州。在这一大背景下,《贵州百科全书》编辑部和《遵义百科全书》编辑部联手,组织数十名专家编写《贵州酒百科全书》,目的在于助力贵州酒产业的发展,展示贵州酒的迷人魅力,表达贵州的文化自信,为人们提供一部权威性、史料性兼具的大型典籍。 　　《贵州酒百科全书》的编写过程,是对贵州酒类发展的历史、现状和特点一次全面调查和研究的过程。在全书的编写中,集中了全省酒类科研、酿造、管理、营销、教育等方面的专家、学者等50余人,其中许多是国内的知名专家、学者,如贵州省轻工研究所所长黄平、贵州财经大学副校长徐大佑、贵州大学明德学院院长吴天祥等,同时得到季克良、方长仲、王遵等老专家的帮助和指导。 　　主编庹文升概括《贵州酒百科全书》有三大特点:一是突出重点,兼顾其他；二是全面介绍,准确无误；三是文字简练,权威性强。庹文升说,从《贵州旅游百科全书》《贵州茶百科全书》到《贵州酒百科全书》,其编纂、编辑工作具有很强的现实意义,“我们条件成熟一个,推出一个,量力而行,使其成为贵州文化建设的一张亮丽名片,弘扬酒文化,助推贵州的酒产业发展。这部书从组织编纂到编辑出版,耗时巨大,是一部力作,它让人们对贵州酒知其然,知其所以然。” 　　《贵州酒百科全书》编审唐玉芳说,该书突出了贵州酒,在贵州酒中突出白酒,在白酒中突出酱香型白酒,在酱香型白酒中突出茅台酒,系统、全面、权威,重点突出,特色鲜明,全面反映中国酒、世界酒,涉酒全领域全覆盖,重点突出酒的再生产过程。

来源：《贵州日报》9月9日12版

微美编：吴伟剑

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