贵州美食主要以酸、辣为主，到了贵州不得不尝尝地道美食,都说入乡随俗。

多彩的贵州，可以领略民族风情，也可以饱尝美景，观青山绿水，更可吃到很多地方民族小吃，满足你视觉、味觉、听觉的享受！

美食一直是自助游的一大项目。相信很多人都是一样的，走到一个地方，最先观察的就是当地是美食，除去美景，让人留恋的应该就是锁住一个人的胃，这是美食的必修课题。

来贵州一般夏季的人最多，贵州属于高原山地，境内地势西高东低，平均海拔在米左右。贵州高原山地居多，素有“八山一水一分田”之说。爽爽贵阳避暑之都，此称号吸引了很多外地游客在炎热夏天会选择来贵阳。贵阳属于亚热带湿润气候，年平均温度在15℃，最低温度-7℃，最高也只有35℃。冬无严寒夏无酷暑，宜人气候是贵阳的骄傲。被称为“上有天堂，下有苏杭，气候宜人数贵阳”的美誉。

贵州为什么爱吃酸和辣，可以说是长期以来形成的习惯，由于地理位置和气候因素；贵州地处山区，雨多潮湿寒冷，吃辣可以驱寒去湿。俗话说“除油盐无贵味”历史上贵州地处山区交通极为不便，劳动人民的生活极为困苦，饭菜缺油少盐，难以下咽，为了解决这一问题，只能用酸和辣来调味，以解决油盐不足的问题，所谓的酸就是现在的酸汤，辣就是辣椒，因为长期的饮食养成了习惯，在贵州人日常生活中的“柴米油盐酱醋茶”还出了酸汤和辣椒。

谈及酸辣，大家下了贵阳高铁站最方便的餐馆选择就是——西部苗香风味庄，没有之一。地理位置以及菜品味道都是最佳选择圣地，从贵阳北站到餐馆5分钟的乘车。特色正宗的酸汤鱼，可以试着品尝一下，来到贵州这片土地就要感受贵州带给你别具一番的风采，只有品尝了当地特色美食你才能了解当地的民族文化。酸是开胃的同时是贵州苗族人的最爱，可以三天不吃肉，但不能三天不吃酸，苗族人常说“三天不吃酸走路打转转”。可想而知他们爱到了怎样一个境界。除了酸汤还有血浆鸭、农家腌猪脚以及各种干锅都是以辣为主，越辣越带劲。——西部苗香风味庄，聚集贵州各种美食，一个地方吃遍整个贵州......