最近，老凯俚来了一位新东方神秘人物...

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据说贵州是一个不辣不欢的省份，每一位贵州大厨均十分擅长用辣椒！红青鲜辣椒是入门级别，干辣椒、糟辣椒、泡椒...每一道菜用的辣椒都非常讲究！快一起来看周大厨如何玩转各种辣椒！

贵州特色丨贵州辣子鸡

贵州辣子鸡，是贵州人最常烹饪的一道家常菜，也是贵州名菜的头牌！刚上桌，就已经被它这红红火火色泽惊到！

老凯俚的辣子鸡的讲究可不少，就连干辣椒都是来自辣椒之乡的遵义和花溪，精选的土公鸡。用大量香味浓郁的辣椒爆炒土鸡，每一块鸡肉都满是辣酱。

在吃之前将满是精华的辣椒酱汁淋在鲜嫩的鸡肉上，吃起来辣椒味道更加浓郁。鸡肉鲜嫩多汁、每一口让人又辣又爽，超下饭！

贵州特色丨贵州糟辣脆皮鱼

“我们贵州糟辣脆皮鱼，最重要的就是糟辣椒。”原来这道菜的糟辣椒也是不简单！经过剁、用盐腌制、用坛子至少腌制1个月，工艺十分复杂。

听到周大厨的介绍后，雪梨毫不犹豫点了一份贵州糟辣脆皮鱼~穿着贵州民族风服饰的服务员热情将菜端上，看着满是糟辣椒的脆皮鱼，让人不自觉咽了咽口水！

红艳的糟辣椒包裹着金黄色泽的鲤鱼，光是看糟辣椒脆皮鱼的外表就十分诱人。

用筷子轻轻将鱼肉夹出，就能看到藏在内里白嫩的鱼肉，蘸上糟辣椒秘制酱料，略带酸、甜、咸、微辣、外酥里嫰，口感丰富。

贵州特色丨晾干白肉

刚上桌就已经被它的造型吸引住，就像家里晾衣服一般，将肉晾在架子上。每一份晾干白肉，均配有两种不同的蘸料。

晾干白肉是精选的五花肉，肥瘦搭配，这样吃起来才会没有油腻感。上菜后最好尽快吃，不然会变得比较干影响到五花肉的口感。

将五花肉蘸上两款秘制的调料，吃起来各有风味，缓解了五花肉肥肉部分的油腻感，味道超赞！

贵州特色丨酸菜炒汤圆

“酸菜炒汤圆？是不是黑暗料理呀？！”当然不是！汤圆经过油炸后，各个金黄油亮，用酸菜和干辣椒爆炒，汤圆表面满是辣椒和酸菜，香、酸、辣味道迎面袭来。

一口咬下油炸过的汤圆，汤圆内的酱汁随即流出。外皮酥脆，內里软糯可口，酥、香、糯、甜、微辣、微酸，层层丰富口感，让人忍不住为它打call！

贵州特色丨贵阳豆腐圆子

光是看它的外表，根本想不出来它竟然是豆腐制作的！一个个圆滚滚的造型，就像小糕点一般，其实它是用豆腐油炸而成的。

好奇的雪梨将豆腐圆子暴力撕开，就能看到白嫩的豆腐內馅。“撕开豆腐圆子后，加入我们秘调的酱料，一口吃掉就可以啦！”周大厨介绍道。

加入调料后的豆腐圆子，味道更丰富，吃起来带有酸辣味的，十分独特。

贵州特色丨橙香小米渣

橙香小米渣是贵州的一道出名的甜品，每一个小米渣均是用一整个橙子挖空来制作的。打开橙子后，就能看到满满的小米渣。

小米渣吃起来的口感有点粘稠，有点像糯米。味道自带甜糯，还有香橙酸甜味道！

贵州特色丨丝娃娃

据说吃贵州菜，必须要吃丝娃娃。它的外皮是手工面皮，包裹着各种爽口的素菜丝，包裹的造型有点像包裹娃娃一般，所以得名丝娃娃。

在吃丝娃娃前，最重要的一步，就是将秘制调料灌入丝娃娃中。清爽的素菜丝搭配略酸的调料，味道格外清新开胃。

店内推出了一系列的贵州菜，在老凯俚就能吃到各种地道的贵州特色菜，独具风味。

经典粤菜丨养颜花胶鸡

别以为店里就只有贵州菜，在老凯俚可以吃到全国各地不同风味！正式入冬的北海，一定要来一份养颜花胶鸡补一补！它可是堪称是滋补锅的“神仙水”！

作为网红的鸡汤，必须要先以颜值取胜，金黄金黄的诱人色泽，舀起一勺便知道它足料！加入了鱼翅、瑶柱、虫草等多种珍贵材料，经过长时间熬煮，才有这样的稠状汤汁。

老凯俚家的花胶鸡精选土鸡，放入后等待煮沸后，便能捞起鸡肉品尝它的鲜味。尤其是腿肉部分，简直是雪梨的最爱！

花胶鸡的鸡汤，口感不止浓郁、风味更上一层。花胶汤汁吸收了鸡肉的鲜味，每一块鸡肉都无比的鲜甜，汤汁满满都是胶原蛋白！

经典粤菜丨广式牛腩煲

说到粤菜的经典，广式牛腩煲必须有名字！老凯俚的牛腩煲的汤汁十分饱满，每一块牛腩都满是诱人酱汁。

随意夹起一块牛腩，它饱满的酱汁便会随即滴下，软嫩正好合适，再搭配萝卜一起，超正！

贵州风味、粤菜风味...店内有几十款产品任你挑选！活动期间，全场8.8折优惠！还有超值套餐限时抢购！

就是宁春城5楼的老凯俚酸汤鱼，每次路过都感觉它的贵州风味。作为一家优秀的贵州主题餐厅，门口的装修风格也必须要有少数民族特色。

老凯俚酸汤鱼，不仅门头看起来有种苗族风味，走进店里也到处都是民族特色，独具一格的灯饰增添了不少氛围。

在店内满是贵州美食文化的宣扬和传递，坐在这就餐感受到浓郁的贵州风味。

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