内容提要：白酒是贵州重要的支柱产业，全省白酒产业增加值占到全省工业增加值的18.7%。进入调整期以来，贵州白酒也经历了产能持续释放到急剧回落的过程。作为贵州白酒生产的主要基地，仁怀市在实施供给侧结构性改革中，以调整产品结构、拓宽营销渠道、促进酒旅一体化发展为重点，推进白酒产业提质增效、转型升级。

今年5月，仁怀市成功承办了全省旅游发展大会。经过全新打造的仁怀旅游一经亮相，就得到了各界的好评。而在仁怀全域旅游中，酒旅一体化成为其中的亮点。这里是仁怀市二合镇的九九坊酒庄，游客到这里不仅能体验酱香酒的酿制过程，动手参与酿酒和酒器制作。酒庄还可以按照游客的爱好和口味，为游客提供个性化、小批量的私人定制产品。而这种酒文化＋互动体验＋定制销售的方式，正成为仁怀白酒的一种新业态。九九坊酒庄董事长柴力：只有深度的体验，游客才能够感觉到茅台酱香酒制造的这种魅力，不单纯只是卖酒，而卖的是有文化品牌、有文化意义的酒。白酒与旅游深度融合、酒旅一体化发展，正是仁怀白酒逆境突围、转型升级的全新探索。仁怀市有中国酒都之称，全市酒类注册企业达到家。受白酒市场深度调整影响，仁怀白酒在经历高速增长后，年和年出现销售收入和利润增速大幅下滑。一些企业经营困难，甚至停产。作为仁怀核心产业的白酒工业如何突围？当地把突破口瞄向了开发适销对路新产品和调整产品结构上。中心酒业是仁怀地方白酒企业。近年来，企业也有过从产能迅速扩张到销售下滑的“过山车”的经历。年，中心酒业果断调整产品结构，开发了毫升的小瓶酒作为主打产品。新颖的包装和亲民的价格很快占领了中低端消费市场，去年一年，仅这种小瓶酒的销售收入就超过了0万元，让企业扭亏为盈。贵州中心酿酒集团董事长周杰明：我们把大酒变小酒、小酒走民间，所以去年还是取得非常不错的业绩。仁怀是国酒茅台之乡。去年，仁怀白酒亿元的产值中，茅台集团就占了7成以上。仁怀白酒转型的关键要看茅台集团。近年来，茅台集团在稳定茅台酒产销的同时，开发了覆盖中端市场的系列酒，以及针对不同消费者的个性化定制酒，形成了以茅台酒为核心，丰富多样的产品结构。另一方面，茅台集团又成立了“茅台云商”电商平台，利用大数据和互联网实施精准营销。据统计，今年前4个月，茅台集团电子商务营销额达到1.25亿元，在贵州酒类互联网销售中排名第一。同时，在对外出口规模不断扩大等因素支持下，今年1到7月，茅台集团产值达到亿元，利润和税收指标在国内白酒行业排名第一，茅台酒的消费结构也发生了很大变化。茅台集团董事长茅台酒股份有限公司董事长袁仁国：在转型升级中，我们要不断地降成本、降库存、降杠杆，还有补短板，第二也要







































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