暑热正浓，贵阳市各大餐饮店里的爆炒龙虾香气四溢。但在大快朵颐之前，一个经久不去的疑惑伴随着各种关于小龙虾的传言，仍萦绕在不少贵阳吃货的脑海里：小龙虾真的是污水里喂养出来的吗？小龙虾到底应该怎么吃？贵阳市场上的小龙虾从何而来？

贵州市场“外地虾”称霸

贵阳市陕西路的徐小弟九品虾庄，今年5月18日正式开业。自开业以来，这里每天卖出的小龙虾斤左右。

这已是徐小弟虾庄第二次开业。去年开业是在4月份，年底关张，今年预计也将营业到年底左右。等到第三次开业，估计已是明年四五月份的事。开8个月，休4个月，如此开开停停，并不是老板“任性”，而是每年的龙虾产期也就如此。

虾庄老板、湖北孝感人徐冲告诉记者，在龙虾产地湖北武汉，几乎所有小龙虾店都在3月8日开张，这已是业内养成的“默契”。

而在贵阳，小龙虾虽然没有如肠旺面、羊肉粉、烙锅等人见人爱，但也是人气颇旺的美食。徐小弟虾庄的客人，80%都是回头客，“贵阳人爱烤脑花，也爱小龙虾。”徐冲说。

不过，与肠旺面、羊肉粉、烙锅所有食材百分之百的“本土化”不同，徐小弟虾庄的小龙虾，却是每天空运自湖北自家养殖场里的“武汉虾”。徐冲说，贵州市场上的小龙虾，90%都是以“外地虾”为主，多来自湖北、湖南、江苏等省。

本地小龙虾主要集中在遵义铜仁

外地虾“称霸”贵州市场，难道贵州就没有土生土长的小龙虾了吗？答案当然是：有。

贵州省水产研究所所长杨兴告诉记者，小龙虾的生长温度是0℃到33℃左右，但最适宜的温度是20℃至30℃左右。因此，贵州本地的小龙虾养殖区主要集中在遵义、铜仁等夏季温度较高的地区，多以养殖企业为主。

位于遵义市湄潭县的湄江湖水产养殖有限公司，是目前省内规模最大的一家小龙虾养殖企业。

公司总经理纪镇剑介绍，通过亩池塘养殖、亩稻田综合养殖，每年公司养殖的小龙虾多达30万斤左右，销往贵阳、遵义、重庆以及广西等地。

据纪镇剑估算，贵州市场每年“吃掉”的小龙虾有万斤左右；但以贵州小龙虾养殖业目前的“生产力”，远远无法满足市场需求。所以，外地虾能“称霸”贵州市场，也实属正常。“况且从价格来说，外地虾也更具优势。”杨兴称，在贵州小龙虾产地湄潭县，一斤小龙虾的价格最高时，可卖到25元左右。“而外地虾，一斤价格不足10元。”杨兴说。

龙虾传言

小龙虾长在污水里？

专家：它能这样生存，但咱没这么养

小龙虾无疑是夏季美食圈的“网红”，但“红到久时必被黑”。所以，一到夏天，互联网、







































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