内容提要：“都匀毛尖”是我们熟悉的茶叶品牌，也是夺取巴拿马国际金奖的百年品牌。这几年，都匀毛尖迎来了快速发展，种植面积扩大，标准体系建立，据评估，“都匀毛尖”品牌价值已经超过23亿元。今天的飞越多彩贵州，我们走进黔南——毛尖茶的故乡。

螺丝壳是都匀的一座山，最高海拔米，平均海拔米。都匀到摆忙乡的县级公路沿着山腰盘旋而上，“螺丝壳”也由此得名。村民说，一年天，这里有多天被云雾笼罩。要得一个晴天看到眼前这山翠欲滴，需要极好的运气。

这里是都匀毛尖的核心产区，连绵12万亩，年产毛尖茶0吨，产值达到5亿元。

杀青、揉捻、搓团、提毫、干燥，一气呵成，从7岁开始跟着爷爷学炒茶，这套动作张子全已经练了30多年。常年在高温中炒茶，他的双手比同龄人要显得粗黑一些。

都匀毛尖茶制作技艺省级代表性传承人张子全：贵州的一片树叶，就用一笼大火，再用一个人的一对双手就把我们都匀毛尖茶炒好炒香。我到十七十八岁爷爷就过世了，过世的时候他就跟我说了一句：“你好好学我们家的炒茶手艺，将来是一个找钱的路子”。

8年，张子全开始联合村里的贫困户成立茶叶专业合作社。到今年，入社的农户已经有36家，合作社的平方米厂房也将投用。

十里茶香茶叶合作社农户罗美：三十亩加入合作社这里，一年采茶要采四百来斤，卖给合作社有一万多元，合作社又给我们加工费有一万多元，到过年的时候茶叶卖完，又给我们分红，又有一万多元。

都匀毛尖茶制作技艺省级代表性传承人张子全：开始的时候我们要去找市场，现在是市场来找我们了，平均产值在多万，老百姓拿走了80%，我也找到钱了，他们也找到钱了。

摆忙乡曾经是贫困乡，而今，全乡人均达到3亩茶，人口中有多人从事茶相关产业。眼下，与茶有关的产业，正在遍地开花。

农家乐老板杨庆柳正在思考如何对接上政府新一轮的开发行动。

都匀市毛尖镇总阳民族村寨村民杨庆柳：把毛尖茶融入我们的菜谱里面去，开发出来的茶的菜系，现在有六种，但是我们还要不断地去研究，可以吃毛尖宴、喝毛尖茶，搞一个茶叶的全席宴都可以。

总阳民族村寨位于螺蛳壳景区内，今年，都匀市政府将茶元素融入到民族村寨的打造中，引导百姓把茶产业和旅游业结合起来搞发展。

都匀市市长邓忠学：原来这个村寨大多数的村民都是靠种植茶叶来增加收入，但仅有这一块，要完全脱贫奔小康还是不行的。来的游客多了以后，就增加了他们的收入，使他们尽快能够脱贫致富。

弹指一挥间，都匀毛尖茶荣获巴拿马万国博览会金奖已经年了，这个百年品牌在最近两年迎来了快速发展。目前，黔南茶叶基地已有多万亩，占全省的21％。

这里是贵州省茶叶质量监督检验中心，都匀毛尖茶的化学指纹图谱正在绘制中。

贵州省茶叶质量监督检验中心主任黎进堂：化学指纹图谱简单地讲，就像我们人一样的，手上有指纹，茶叶也是这样的，茶叶里它每一种特色含量，找到它独特的规律，别的地方有茶叶进来，假如检测的结果跟咱们的不一致，那么有可能断定这茶，不是咱们在毛尖茶产区出的茶。

“指纹”鉴真假，而“标准”则是在保质量。年，都匀毛尖开始建立地方标准，到现在，已经发布实施了17个地方标准。

黔南州茶办研究所负责人张丽娟：都匀毛尖茶从产地环境包括种苗繁育到整个生产、加工、销售、包装、贮存，一整条线我们都有标准，产品的等级进行了细化还有理化指标已经很明确。

过去，只有在都匀生长和生产的茶叶才能叫做“都匀毛尖”。而“标准”建立以后，黔南州十三个县市区生产的茶叶，只要符合标准，就可以打上“都匀毛尖”的品牌。

黔南州茶办品牌科负责人徐兴国：一个品牌的发展是有产业规模的作用，所以全州就要抱团发展。

这几年，黔南州十二个县市都设立了专门的茶产业办公室；年，黔南师院开设了茶学专业。黔南州从制度、人才各个方面保障茶产业发展。

黔南师院生物科学与农学院院长宋丽莎：今年我们学院就引进了10个博士，就使我们的茶学专业培养人才质量方面得到了保证。

黔南州副州长陈有德：在当前的脱贫攻坚战当中，黔南州的茶产业，要作为农业供给侧结构改革的重要内容，着力推进茶产业的“接二连三”，要引进优强的龙头企业通过各种举措，包括兼并重组来带动都匀毛尖茶产业的进一步加快发展，我们既要扩大销售渠道，更要推进茶旅结合。