提示：点击上方"贵州热点"↑即可 　　截止目前，贵州辣椒种植面积为万亩，已居全国第一位。而种植面积位列全国第二的湖南，仅为万亩。

　　据悉，贵州本地已培育出了超过个辣椒品种(组合)，并形成遵义虾子这个全国最大的辣椒交易市场。遵义产的干辣椒约占全国的20%，是全国最大的干辣椒市场，也是辣椒种子商、收购商竞相争夺的主要市场。

　　贵州本地培育的辣椒品种中，香辣味突出、抗低温、抗高湿的辣椒品种最受种植户欢迎。遵义市农业科学研究所从事辣椒研究的覃成博士介绍，贵州在辣椒领域的研究水平，处于全国领先地位。“从理论上讲，今后辣椒的味道、形状、颜色，均可通过控制其基因来改变。”覃成说。

不仅在全国排名第一，

贵州辣椒在国际上也享有盛名！

美国CNN就这样评价过贵州：

中国的辣椒王国

贵州辣椒到底有多香？

看看贵州人和辣椒的日常就你就知道了。

家里糟辣椒炊个汤，吃辣

外面吃火锅，吃辣

嘴巴上火点个清汤也要辣椒水，吃辣随便整个盖饭也得，吃辣

吃碗粉还是要，吃辣来一串烧烤，吃辣炸洋芋坨坨也不甘寂寞，吃辣等等……这些是最初级的吃法。

在贵州，辣椒是可以“变身”的。

你好，我是一颗传说中的贵州辣椒。

经过贵州吃货的改造，

我可以瞬间变身为：

油辣椒

干辣椒

糟辣椒

糊辣椒面

辣椒酱

酸辣椒

泡椒

糍粑辣椒

烙锅辣椒

当贵州人爱我爱得无法无天的时候，

还创造出一种神奇的菜——

辣椒炒辣椒。

来，先喝口水压压惊。

你可能想问，

贵州这么多关于辣椒的百变吃法，

是从什么时候开始的？

清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。

康熙年间(年—年)，在盐缺乏的贵州，“土苗用以代盐”，辣椒起了代盐的作用，可见与生活之密切。

乾隆年间(年—年)开始，贵州地区大量食用辣椒了。同时，与贵州相邻的云南镇雄和贵州东部的湖南辰州府也开始食辣子。

嘉庆(年—年)以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”。

道光年间(年—年)贵州北部已经是“顿顿之食每物必蕃椒”。

同治时(年—年)贵州人是“四时以食”海椒。

清代末年，贵州地区盛行的包谷饭，便是用水泡盐块加海椒，用作海椒蘸水。

原来贵州吃辣的历史这么悠久~

怪不得，

辣椒生在贵州，

简直能一百零八变！！！

不过，贵州的“辣”可不只是这些。

贵州妹子生性耿直，性格火辣。

比如：

贵州盛产美酒，醇香顺滑！

不过，不会喝酒的人，

猛吞一口可能就是辣辣辣！

黄平县谷陇镇吃辣椒比赛，

不是谁都敢玩的……

唯一不火辣的，

大概就是贵州凉爽爽的天气了~

你看，

又辣又不辣的贵州，

教人如何不爱？

怪不得人家说：

贵州，真的让人辣得起，放不下！

贵州人，

就问你一句：

今天，你辣了没？

来源：贵州发布、多彩贵州网、贵阳晚报

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