丝娃娃在贵州是一种常见的汉族传统小吃之一，只要在贵州各地每处街上，几近都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那末大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，固然少不了注入酸酸辣辣的液。这蘸水就是丝娃娃的精华。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特点，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色采间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃

时今丝娃娃也登入了大雅之堂，婚嫁喜礼中也堂儿皇之的上了酒桌，是发扬地方文化还是取其意头——娃娃。在北京也能吃到这类黔味传统小吃。

营养成分：

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维生素C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、避免心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素b2，对口腔溃疡的人很合适食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽黝黑。海带具有一定的药用价值，由于海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物资，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺性能低下者的最好食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优良蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物资随同大便排出体外，从而减少放射性物资在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的产生概率。

鱼腥草：鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成份而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显增进白细胞的吞噬能力，促进机体免疫功能。另外所含的槲甙具有扩大血管的作用，能有效扩大肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改良毛细血管脆性，增进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。

芹菜：芹菜是经常使用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们爱好。诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神平静，抗癌防癌，利尿消肿，促进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水份和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最好食品。

蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能扩大血管，下降血压，其中所含粗纤维能增进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，民间经常使用蕨菜医治泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

花生：花生含有维生素E和1定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有下降胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素硒和另一种生物活性物资白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是下降血小板聚公证机关预防和医治动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

胡萝卜：1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这类胡萝卜素的分子结构相当于2个份子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物资”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必须物资，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对增进婴幼儿的生长发育具有重要意义；4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的进程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物资，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成份，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，下降血脂，增进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。